Das perfekte Weihnachtsmenü

Bald ist es wieder soweit und Weihnachten steht vor der Tür. Eines der Klassiker ist dann Karpfen. Im Mittelalter war der Heilige Abend eigentlich ein hoher Fastentag. Um diesen Tag doch noch feierlich zu begehen gab es daher Karpfen. Heute wird eher eine Weihnachtsgans serviert, die ihren eigentlichen Ursprung in England hat. Dieser Braten wurde von Elisabeth I eingeführt, da diese gerade an diesem Tag den Sieg über Spanien mitgeteilt bekam und es Gänsebraten gab. So erfreut befahl diese das es nun immer am Heiligabend diesen Braten geben sollte.

 

Die Weihnachtsgans und das leckere Menü

Heute ist es eher üblich das es den Braten erst am ersten Feiertag gibt, da es den meisten Menschen am Heilig Abend einfach zu stressig ist. Natürlich gehört zu solch einem Braten eine Vorspeise und einen Nachtisch. Als Vorspeise könnte es zum Beispiel eine Suppe aus Steinpilzen geben oder auch einen leckeren Salat. Das Hauptgericht steht meistens schon fest, denn die Weihnachtsgans wird gerne mit Klößen und Rotkohl serviert. Denn eine leckere Soße gehört einfach dazu. Als Nachtisch könnte eine leckere Tiramisu mit Früchten sein oder auch ein Obstsalat. Dies ist abhängig wie groß der Hunger ist, denn es handelt sich schon um ein üppiges Menü.

Vegetarier müssen nicht leiden

Immer mehr Menschen mögen einfach kein Fleisch, doch auch diese müssen an Weihnachten nicht verzichten. Hier könnte es ein Menü mit Torteletts aus Ziegenkäse garniert mit Kirschtomaten und Feldsalat. Wahlweise ginge auch Spinatsalat und Balsamikodressing. Als Hauptspeise könnte es dann Röstgemüse mit Kürbis-Cannelloni auf gedünsteten Tomatenstücke geben. Das ganze kann dann mit frischen Kräutern oder gebräunten Zucchiniwürfel garniert werden. Als Nachtisch bietet sich da noch ein Bratapfel oder eine Bratbirne an. Diese kann mit Nüssen oder Obst gefüllt werden, dazu dann noch ein leckeres Vanilleeis. Schon ist ein leckeres vegetarisches Menü für das besondere Fest gezaubert.

Ein edles Menü zum Genießen

Viele mögen einfach nicht mehr das klassische Menü, sondern möchten lieber essen wie ein Gourmet. Das ist kein Problem, allerdings sollte schon beim Einkauf auf hohe Qualität geachtet werden. Dies gilt insbesondere, wenn es Filetsteak geben soll. Am besten sollte dies beim Metzger gekauft werden und das Filet sollte gut abgehangen sein. Nur wenn das Fleisch richtig dunkel ist, dann wird es garantiert auf der Zunge zergehen. Als Vorspeise könnten Jakobsmuscheln in Champagner, angerichtet an einem Feldsalat geben. Die Hauptspeise, Filet im Speckmantel mit einer Basilikumbernaise als Soße, dazu in Butter gebräunten Kartoffeln und Stangenbohnen gedünstet. Aber auch gebratene Klöße und glasierter Rosenkohl können als Beilage gereicht werden. Beim Anrichten steht natürlich das Filet im Mittelpunkt, darum dann eher sparsam die Beilage legen. Die Soße kommt über das Fleisch. Als Nachtisch bietet sich dann noch eine Pannacotta aus Lebkuchen mit Himbeeren oder anderem Obst an. Die Pannacotta auf einen Teller stürzen und dann auf eine Hälfte die heißen Früchte geben. Dekoriert könnte dieses Dessert mit einer Zimtstange und einem Anisstern werden.

Das Anrichten ist immer wichtig

Einfacher ist es natürlich wenn einfach die Beilagen in Schüsseln auf den Tisch kommen. Doch an solchen Feiertagen soll es immer etwas edler zugehen. Daher ist das Anrichten ein wichtiger Punkt, denn so schmeckt das Essen nochmals so gut. Aber als Dekoration nur Lebensmittel benutzen die auch zum Menü gehören. Dies können frische Kräuter oder auch Obst, Balsamikodressing oder sogar Schokolade zum Hauptgericht sein. Selbstverständlich muss auch die Tafel genauso festlich sein. Dies ist mit einfachen Mittel zu machen, denn hier können ein Paar Tannenzweige und Nüsse schon viel ausrichten. So gehört auch das Anlegen des Besteckes dazu. Dieses wird von außen nach innen gelegt. Also kommt zuerst eine Suppe, dann liegt der Löffel als erstes.

 

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